«Досье» на Бурёнку

Проследить продвижение мясного продукта практически от фермы, где животное выросло, и до стола потребителя – сегодня вполне реально, благодаря автоматизированной системе «Меркурий». Внедрением системы на территории муниципалитета занимались сотрудники ГБУ «Новотроицкое горветуправление».

«Меркурий» обезопасит потребителя

– Автоматизированная система «Меркурий» представляет собой обширную базу данных и предназначена для электронной сертификации поднадзорных Госветнадзору грузов, отслеживания пути их перемещения по территории России, поясняет начальник управления Валерий Гузов. – Одна из ее первостепенных целей – повышение биологической и пищевой безопасности. 

Система позволяет заинтересованным лицам получить полную информацию непосредственно о мясном продукте и о его сырье. 

Как это происходит

«Меркурий» работает очень просто. Управление ветеринарии муниципалитета вносит в базу данных информацию о каждом конкретном подворье: сколько крупного и мелкого скота здесь содержится. Более того, на каждое животное составляется своеобразное «досье»: вид, порода, пол, возраст и номер бирки, информация о проведении профилактических прививок и перенесенных заболеваниях. Когда производится убой – уполномоченные специалисты сверяют предоставленные владельцем (или перекупщиком) животного данные с информацией, содержащейся в «Меркурии». К этим показателям обращаются и специалисты, производящие ветеринарно-санитарную экспертизу, и сотрудники мясокомбинатов, отвечающие за закупку сырья. И все они вносят в «Меркурий» дополнительную информацию: дата забоя, дата и результаты экспертиз, дата приемки. Таким же образом уже готовая продукция принимается в продовольственных магазинах.

Важно, что отсутствующая в базе Буренка не пройдет даже этапа убоя и тем более – не попадет на пищевое предприятие в качестве сырья, а значит – и на стол потребителя.

Покупатель тоже может отследить весь этот путь – в обратном порядке. Для этого нужно запросить сертификационный номер продукции, которую нужно проверить. Кстати, отказать в этом клиенту магазин не имеет права. Воспользовавшись специальной программой или обычным смартфоном, можно узнать всё, например, о приглянувшейся палке колбасы. Достаточно кликнуть «сырье» и появится информация о виде мяса, результатах лабораторных экспертиз, месте произведения забоя. Более того – будет написано, на каком именно подворье конкретного населенного пункта выращено животное.

База данных пополняется

– Подготовка к внедрению программы «Меркурий» велась более года, – продолжает заместитель начальника городского управления ветеринарии Евгений Левин. – Наши специалисты произвели, скажем так, полную перепись сельскохозяйственных животных, имеющихся на подворьях муниципалитета.

В базу вносились все указанные выше данные о каждом из животных. И это мероприятие не стало разовым событием – с интервалом в полгода база данных актуализируется.

– Весной и осенью наши сотрудники обходят все подворья частного сектора и поселков: проводят профилактические прививки для животных и забор крови на анализы, – объясняет Евгений Владимирович. – Соответственно уточняем, в каких хозяйствах появился молодняк. И, конечно, вносим в «Меркурий» данные о новых животных.

И хомячки, и рыбки...

Стоит отметить, что посредством «Меркурия» можно получить полный объем данных и о тех животных, что продаются в зоомагазинах. Морские свинки, крысы, хомячки, черепашки и даже рыбки, – каждое из этих очаровательных существ учтено. И систематически проверяется соответствие реального ассортимента зоомагазинов официальному электронному реестру.

Причем, как отмечает Евгений Левин, такой учет – фактор сохранения биологической безопасности. Человек, желающий приобрести в подарок ребенку зверька или рыбку, должен быть уверен: эта особь выведена в специализированном месте и не инфицирована.

Марина КИРСАНКИНА.